Solvarin DBV
Fosforečnan dvojškrobu, zesítěný bramborový škrob
- Odolnost vůči teplu
- Odolnost v kyselém prostředí
- Odolnost při mechanickém namáhání
Modifikované, potravinářské · základ: bramborový
Solvarin OBV
Acetylovaný škrob
E 1420
Technický profil
Acetylovaný škrob s vyšší vazbou vody a stabilnější texturou při skladování.
Modifikované škroby pro potraviny- Obchodní název
- Solvarin OBV
- Chemický název
- Acetylovaný škrob
- Kategorie
- Modifikované škroby pro potraviny
- Typ úpravy
- Acetylace
- E kód
- E 1420
- Kvalita
- Potravinářská kvalita
Co produkt v aplikaci dělá
Vazba vody
Váže více vody.
Pro technologyAcetylace zvyšuje schopnost vázat vodu.
Nižší teplota mazovatění
Mazovatí při nižší teplotě.
Pro technologyAcetylace snižuje teplotu mazovatění.
Stabilní textura při skladování
Textura se při skladování nemění.
Pro technologyAcetylové skupiny omezují retrogradaci.
Kde se používá
Fotka: kečupy, majonézy, dresinky
Kečupy, majonézy, dresinky
- Vazba vody
- Nižší teplota mazovatění
- Stabilní textura při skladování
Fotka: instantní směsi
Instantní směsi
- Vazba vody
- Nižší teplota mazovatění
- Stabilní textura při skladování
Fotka: těstárenství
Těstárenství
- Vazba vody
- Nižší teplota mazovatění
- Stabilní textura při skladování
Související produkty
E 1412
Solvarin AK
Termicky modifikovaný (předželatinovaný) kukuřičný škrob
- Zahušťuje za studena
Modifikované, potravinářské · základ: kukuřičný
Solvarin EK
Termicky modifikovaný (předželatinovaný) fosforečnan škrobu, kukuřičný
- Zahušťuje za studena
- Zahušťování
- Vazba vody
Modifikované, potravinářské · základ: kukuřičný
Solvarin AB
Termicky modifikovaný (předželatinovaný) bramborový škrob
- Zahušťuje za studena
Modifikované, potravinářské · základ: bramborový
Vyzkoušejte ho ve své aplikaci
Přidejte Solvarin OBV do poptávky jako vzorek. Ozveme se vám s doporučením k použití.