Solvarin ACAD-B
Acetylovaný adipát dvojškrobu, bramborový
- Odolnost vůči teplu
- Stabilní textura při skladování
- Stabilita při zmrazování
- Omezení synereze
Modifikované, potravinářské · základ: bramborový
Solvarin DOBV
Acetylovaný fosforečnan dvojškrobu, zesítěný
E 1414
Technický profil
Zesítěný a acetylovaný škrob s procesní odolností a stabilní texturou při skladování a zmrazování.
Modifikované škroby pro potraviny- Obchodní název
- Solvarin DOBV
- Chemický název
- Acetylovaný fosforečnan dvojškrobu, zesítěný
- Kategorie
- Modifikované škroby pro potraviny
- Typ úpravy
- Zesítění a acetylace
- E kód
- E 1414
- Kvalita
- Potravinářská kvalita
Co produkt v aplikaci dělá
Odolnost vůči teplu
Vydrží tepelné opracování.
Pro technologyZesítění dává procesní odolnost vůči teplu a mechanickému namáhání.
Stabilní textura při skladování
Textura vydrží skladování.
Pro technologyAcetylace omezuje retrogradaci.
Stabilita při zmrazování
Snese zmrazení a rozmrazení.
Pro technologyKombinace zesítění a acetylace stabilizuje texturu při zmrazování a rozmrazování.
Omezení synereze
Výrobek nepouští vodu.
Pro technologyOmezuje synerezi.
Kde se používá
Související produkty
E 1422
Solvarin ACAD-K
Acetylovaný adipát dvojškrobu, kukuřičný
- Odolnost vůči teplu
- Stabilní textura při skladování
- Stabilita při zmrazování
- Omezení synereze
Modifikované, potravinářské · základ: kukuřičný
Solvarin DBV
Fosforečnan dvojškrobu, zesítěný bramborový škrob
- Odolnost vůči teplu
- Odolnost v kyselém prostředí
- Odolnost při mechanickém namáhání
Modifikované, potravinářské · základ: bramborový
Vyzkoušejte ho ve své aplikaci
Přidejte Solvarin DOBV do poptávky jako vzorek. Ozveme se vám s doporučením k použití.