Solvarin ACAD-K
Acetylovaný adipát dvojškrobu, kukuřičný
- Odolnost vůči teplu
- Stabilní textura při skladování
- Stabilita při zmrazování
- Omezení synereze
Modifikované, potravinářské · základ: kukuřičný
Solvarin ACAD-B
Acetylovaný adipát dvojškrobu, bramborový
E 1422
Surovinový základ: Bramborový
Technický profil
Zesítěný a acetylovaný bramborový škrob pro výrobky, které procházejí záhřevem, skladováním i zmrazováním.
Modifikované škroby pro potraviny- Obchodní název
- Solvarin ACAD-B
- Chemický název
- Acetylovaný adipát dvojškrobu, bramborový
- Kategorie
- Modifikované škroby pro potraviny
- Typ úpravy
- Zesítění a acetylace
- Surovinový základ
- Bramborový
- E kód
- E 1422
- Kvalita
- Potravinářská kvalita
Co produkt v aplikaci dělá
Odolnost vůči teplu
Vydrží tepelné opracování.
Pro technologyZesítění dává procesní odolnost vůči teplu a mechanickému namáhání.
Stabilní textura při skladování
Textura vydrží skladování.
Pro technologyAcetylace omezuje retrogradaci.
Stabilita při zmrazování
Snese zmrazení a rozmrazení.
Pro technologyKombinace zesítění a acetylace stabilizuje texturu při zmrazování a rozmrazování.
Omezení synereze
Výrobek nepouští vodu.
Pro technologyOmezuje synerezi.
Odolnost v kyselém prostředí
Dobře snáší kyselé prostředí.
Pro technologyE 1422 dobře snáší kyselé prostředí.
Snáší sůl
Dobře snáší sůl.
Pro technologyE 1422 dobře snáší přítomnost soli.
Kde se používá
Fotka: masný průmysl
Masný průmysl
- Odolnost vůči teplu
- Stabilní textura při skladování
- Stabilita při zmrazování
Fotka: konzervárenství
Konzervárenství
- Odolnost vůči teplu
- Stabilní textura při skladování
- Stabilita při zmrazování
Fotka: kečupy, majonézy, dresinky
Kečupy, majonézy, dresinky
- Odolnost vůči teplu
- Stabilní textura při skladování
- Stabilita při zmrazování
Související produkty
E 1422
Solvarin DBV
Fosforečnan dvojškrobu, zesítěný bramborový škrob
- Odolnost vůči teplu
- Odolnost v kyselém prostředí
- Odolnost při mechanickém namáhání
Modifikované, potravinářské · základ: bramborový
Solvarin DOBV
Acetylovaný fosforečnan dvojškrobu, zesítěný
- Odolnost vůči teplu
- Stabilní textura při skladování
- Stabilita při zmrazování
- Omezení synereze
Modifikované, potravinářské
Vyzkoušejte ho ve své aplikaci
Přidejte Solvarin ACAD-B do poptávky jako vzorek. Ozveme se vám s doporučením k použití.